アーモンドは細かく刻んでおく。
炒っておいてもいい。

卵白にレモン汁を数滴いれて、ラカントを数回に分けて混ぜながら、かたいメレンゲにする。
バニラエッセンスも入れる。

アーモンドとスキムミルクを入れて、ゴムべらでさっと混ぜる。

オーブンを100度で余熱スタート

オーブンペーパーを敷いた鉄板に、スプーンで落とす。

100度のオーブン･下段で1時間焼く。
焼きあがったら、そのまま冷めるまで放っておく。

完全に冷めたら、ジップロックなどに入れてしけらないように保存。