かぼちゃとお豆のスパイシーサラダ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
レーズンの甘味とお豆の食感がアクセント
お鍋ひとつで作る、ちょっと大人なかぼちゃサラダです♡
このレシピの生い立ち
夏に旬の南瓜を使った、朝食用サラダ
マヨネーズを使わず、素材の甘味とスパイス、美味しいオリーブオイル等でシンプルでヘルシーなサラダを目指しました
お豆も加えて満足感もアップ♬お鍋ひとつで作れるのもお気に入りです
かぼちゃとお豆のスパイシーサラダ
レーズンの甘味とお豆の食感がアクセント
お鍋ひとつで作る、ちょっと大人なかぼちゃサラダです♡
このレシピの生い立ち
夏に旬の南瓜を使った、朝食用サラダ
マヨネーズを使わず、素材の甘味とスパイス、美味しいオリーブオイル等でシンプルでヘルシーなサラダを目指しました
お豆も加えて満足感もアップ♬お鍋ひとつで作れるのもお気に入りです
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜は国産がお勧め。種を取り除き、皮ごと小さめの一口大に切る。外国産なら皮は取り除いてもOK
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- 2
鍋（staub鍋使用）に南瓜を入れ、＊をふりかけ蓋をする
弱火で8~10分蒸し煮にする
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- 3
南瓜が柔らかくなったらヘラでつぶし、水分をとばす
◎を加えて混ぜ、味をなじませる
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- 4
ミックスビーンズとレーズンを加え、優しく混ぜあわせる
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- 5
食べる時に黒胡椒を挽いても◎
カレー風味にレーズンの甘味が後を引く美味しさです
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- 6
南瓜の代わりにさつま芋も美味しいですよ(^_-)
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コツ・ポイント
・かぼちゃは少ない水分で蒸し煮することで甘味が増し、ほっくりと美味しくなります。
・お鍋により、水分が蒸発して焦げつくこともあるので、必要に応じて水を補って下さい
つくれぽ
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