おうちで手打ちそば

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ぷううさぎ
ぷううさぎ @cook_40050849

旦那が「そば祭り」で習得してきました！年越しそばはやっぱり手打ち☆大きなボールでこねまーす☆簡単！
このレシピの生い立ち
我が家はそば好きなので、家族で作ります

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材料

４人分
  1. そば粉（８割そば粉、２割小麦粉） ５００ｇ
  2. ぬるま湯（手をつけて熱くない程度） ２５０ｇ
  3. 打ち粉 適量

作り方

  1. 1

    大きめのボールにそば粉を入れます

  2. 2

    ぬるま湯を少しずつ入れ、そば粉となじませていく

  3. 3

    ひとつのかたまりになるようにしていく

  4. 4

    こねる！１０分くらい。体重をかけてしっかりこねる

  5. 5

    しわのないようにまんまる！

  6. 6

    のばしまーす。

  7. 7

  8. 8

    こんな風になりました

  9. 9

    きりまーす

  10. 10

    沸騰したお湯の中にほぐしながら入れ、再度沸騰してから２分湯がき、湯をきる。
    水で洗う

  11. 11

    いただきます！！

コツ・ポイント

そば粉とぬるま湯を混ぜる時、丁寧になじませていくときれいなそばが出来ます
板や、のばす棒はホームセンターで購入。専用の物でなく、普通のベニヤ板、それらしい棒、大きめのボールで、出来ます。
水よりぬるま湯がまとまりやすい！

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つくれぽ (11)

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レシピ作者

ぷううさぎ
ぷううさぎ @cook_40050849
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https://www.instagram.com/hayareo_683https://note.com/happy_puusagi325父さん 。読書読書たまに畑仕事。長男　理学部大学生★娘 製菓専門学校生★私 楽しく笑っていたい(^-^)
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