苦くない❗️夏らしいゴーヤチャンプルー
苦味を押さえて、子供でも食べられるゴーヤチャンプルーを目指しました❗️5歳の息子は何とか一口食べてくれました☺️
このレシピの生い立ち
みんなが美味しいと言ってくれるので、レシピに載せました❗️
平日は仕事で家の事が何もを出来てないので、せめてご飯だけでも作ろうかと、週末は料理をしてます。
特に美味しいと言われた料理を載せていきます❗️
苦くない❗️夏らしいゴーヤチャンプルー
苦味を押さえて、子供でも食べられるゴーヤチャンプルーを目指しました❗️5歳の息子は何とか一口食べてくれました☺️
このレシピの生い立ち
みんなが美味しいと言ってくれるので、レシピに載せました❗️
平日は仕事で家の事が何もを出来てないので、せめてご飯だけでも作ろうかと、週末は料理をしてます。
特に美味しいと言われた料理を載せていきます❗️
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのわたを抜きます。
そんなに丁寧に取らなくて大丈夫です。
※ここに苦味はそんなありません。 -
- 2
ゴーヤを5mm以下にカットし、塩と砂糖でもみます。
*1を入れます。もんだあとは、10分以上放置します。
-
- 3
ゴーヤから水分がでるので、これは捨てます。
※軽くゴーヤを絞っても大丈夫です。
-
- 4
沸騰したお湯にかるく湯煎します。
30秒位でたいじょうぶです。
-
- 5
野菜をカットします。
-
- 6
ちなみに、ゴーヤは冷水であら熱をとっておきます。
-
- 7
豚肉は一口サイズにカットします。
※一口は、5cm未満です。
-
- 8
豚肉は湯煎でしゃぶしゃぶしておくことで、余計な脂を落とすとともに、炒めやすい状態になります。
-
- 9
玉ねぎ、厚焼き卵を入れて鍋をあおります。
ある程度(2、3分)火がはいったら、ボイルした豚肉を入れます。
-
- 10
ここで。ゴーヤ投入します。
-
- 11
ゴーヤが入ったら卵をいれます。
卵を入れたらかき混ぜず、蓋をして、2分ほど、弱火でまちます。 -
- 12
最後に調味料として、*2を入れて味を整えれば完成です。
鰹節は、盛り付け後にかけて、少し混ぜると風味がでます。、
-
コツ・ポイント
苦味を適度に落とすには、下ごしらえが重要です。
ゴーヤは薄く(5mm以下)切れば苦味が抜けやすいです。
適度な苦味なら5mm位がオススメです。
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