豆腐を小皿に載せ、上に小皿を二枚くらい載せて冷蔵庫に二時間くらい入れて水を抜く

鰹出汁を取ります。水を沸騰させ、鰹節を投入し強火のまま煮たたせ20秒待ってから火を止めます。

鰹節が全部沈んだらザルにキッチンペーパーを敷いたもので、鰹節を濾してあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。

熱湯に粉末鶏ガラスープを溶かしてこちらも冷ましておきます。粉末鶏ガラスープの量はお好みで。

冷めた4の鶏ガラスープにアボカドと水を抜いた豆腐を適当な大きさに切って加えブレンダーなどでペースト状にします。

5にめんつゆ、鰹出汁（200-400ml）、カレーパウダー、塩コショウを加えお好みのトロミ、味の濃さに調整します。

めんつゆ、粉末鶏ガラスープ、カレーパウダーは塩味の濃さがものによって違うので、適宜味見をしながらお好みに調整してください

お好みですりおろしにんにくやクミンやカルダモンなどお好みのスパイスを加えてもいいと思います。

翌日にすりおろしにんにくとカレーパウダーを加えて温めて、ご飯にかけてスープカレー風に食べてもすごく美味しかったです！