簡単☆エリンギと豚肉の花椒ポン酢タレ和え

Name: 簡単☆エリンギと豚肉の花椒ポン酢タレ和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エリンギ 小10本分ほど; 豚ばら肉 しゃぶしゃぶ用 100g; めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1; ポン酢 大さじ3; 花椒(パウダー) 小さじ1/4～1/3ほど; カイエンペパー 小さじ1/4～1/3ほど; にんにくのすりおろし 小さじ1/2ほど; ごま油 少々; 白ごま 適量

はじめてのつくれぽをする

＊nob＊ @nob_05

電子レンジのみで調理道具不要！５分以内で完成☆エリンギは手で割くだけで簡単☆花椒の刺激とポン酢のさっぱりで食欲増進です♪
このレシピの生い立ち
2018年度の8月のスパイス大使活動のテーマが「暑い毎日にうれしい！食欲そそる、夏レシピ」で、夏場はなにかとさっぱりしたもの、あまり調理に時間をかけないズボラ料理が最適だと思い、電子レンジのみで簡単に作れ、さっぱり食べれる料理を作りました☆

材料

2人分

エリンギ小10本分ほど
豚ばら肉しゃぶしゃぶ用 100g
めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1
即席簡単★万能ピリ辛！ピリリ！！にんにく入りごま油香るさっぱり花椒ポン酢タレ
ポン酢大さじ3
花椒(パウダー) 小さじ1/4～1/3ほど
カイエンペパー小さじ1/4～1/3ほど
にんにくのすりおろし小さじ1/2ほど
ごま油少々
白ごま適量
※※注意※※電子レンジで加熱調理後、ラップを外す際は、十分にご注意下さい。高温の上記が開けたラップの隙から開けた瞬間に勢いよくでてきて、ヤケドをする恐れがあります。
※電子レンジで加熱調理後、豚肉から余分な脂や、エリンギからも水分がかなりでるので、少し残す程度で大半は捨ててください。残りすぎていると、タレが薄まりすぎてしまい、風味がとても薄くなってしまう場合があります。
※加熱調理しすぎても豚肉が硬くなってしまったり、エリンギが縮みすぎてしまう場合もありますが、豚肉には特に、火をとおして、生っぽい部分が残らないようにして下さい。
※ポン酢はお好みのもの使って下さい。ポン酢の種類やお好みに応じて、上記分量を参考にして、スパイスや調味料の量は加減して下さい。
※エリンギからもけっこう水気がでて、豚肉からも脂がでて、タレには水など加えていないので、そのままだと少し味が濃い目ですが、材料とあわせると薄まってちょうどよくなるので水などを加えていません。ですが場合によって、好みによって、めんつゆの種類によっては、濃すぎると感じる場合があると思います。その場合は水を足して下さい。また薄すぎると感じたらめんつゆをお好みで足して下さい。
※花椒(パウダー)、カイエンペパーはGABANさん、にんにく(チューブ)は、ハウス食品さんのハウス特選本香り素材きわだつ「粗おろし」生にんにくのものを使っています。
※GABANカイエンペパーが手に入らない場合は、細かく刻んだ赤唐辛子や一味唐辛子などで代用して下さい。また、GABAN花椒がない時は、刺激が穏やかになりますが山椒での代用も可能です。
※GABAN花椒、カイエンペパーの量はお好みの辛さにあわせて調整して下さい。
※より簡単に手間なく作れるように、チューブ入りのすりおろしにんにくを使っていますが、生のにんにくを使用する場合は、約１片分のにんにくをすりおろして代用して下さい。にんにくを入れすぎもにんにくの風味が勝ちすぎてしまう場合があるので、少なめの分量から加減して、お好みで調整して下さい。
※レンジでの加熱時間は、レンジの性能だけでなく、お皿の大きさ、色、厚み、材質などによっても変わってきます。様子をみながら加熱時間は加減して下さい。