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さば缶ゴーヤ
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さば缶ゴーヤ-レシピのメイン写真

さば缶ゴーヤ

月夜の月子
月夜の月子 @cook_40166510

味付けなしなので、失敗なし!材料シンプルで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが食べやすくなるメニューを作りたいと思いました。

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月夜の月子
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材料

2人前くらい、作りやすい分量
  • ゴーヤ 1/2本
  • さば缶 1缶
  • 卵 1個
  • 油 適量
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    材料

    • さば缶ゴーヤ作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤを5ミリ幅に切り、塩もみをする。

    • さば缶ゴーヤ作り方2写真
  3. 3

    ゴーヤを油で炒め、油がまわったところで、さば缶を入れる。

    • さば缶ゴーヤ作り方3写真
  4. 4

    缶の1/3ほど水を入れて、缶についたタレを洗い、鍋に入れる。

    • さば缶ゴーヤ作り方4写真
  5. 5

    さばを崩しながらゴーヤとよく混ぜ、煮詰めていく。火は中~弱火。水分は完全にとばさず、しっとりくらいがよいです。

    • さば缶ゴーヤ作り方5写真
  6. 6

    溶き卵を流し入れ、ざっと火を通す。

    • さば缶ゴーヤ作り方6写真

コツ・ポイント

ゴーヤを炒めるときにしっかり火を通すと、苦みが押さえられます。逆に苦みが好きな場合は、塩もみも軽くしてください。
塩もみはしないと、さば缶のタレがからみにくいです。
卵なしでも美味しいですが、卵でとじるとよりまろやかで、味がまとまります。

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月夜の月子
月夜の月子 @cook_40166510
2018/08/23 00:55に公開

このレシピのキーワード

サバ 缶詰 ゴーヤ 卵

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