苦くない♪♪ゴーヤと豚肉の味噌炒め

食欲のない夏にもご飯がすすむ一品です!
ゴーヤの苦味を抑えるひと工夫でゴーヤが苦手な子ども達からもリクエストされます♡
このレシピの生い立ち
毎年、ゴーヤを頂きますが、あの苦みがどうしてもダメで、いつも実家の母へ届けていました(^^;
今年こそは!と思い立って、子どもが好きなきんぴらと味噌炒めのイメージで作ってみたらびっくり!子ども達の箸が止まらないほど美味しく出来ました♪
苦くない♪♪ゴーヤと豚肉の味噌炒め
食欲のない夏にもご飯がすすむ一品です!
ゴーヤの苦味を抑えるひと工夫でゴーヤが苦手な子ども達からもリクエストされます♡
このレシピの生い立ち
毎年、ゴーヤを頂きますが、あの苦みがどうしてもダメで、いつも実家の母へ届けていました(^^;
今年こそは!と思い立って、子どもが好きなきんぴらと味噌炒めのイメージで作ってみたらびっくり!子ども達の箸が止まらないほど美味しく出来ました♪
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切ります。
スプーンで中の白い綿の部分と種をきれいに取ります。しっかりと白い部分を落としてくださいね! - 2
ゴーヤを薄くスライスし、塩をふり
塩もみをします。
水分が出てきたらよく水洗いし、手でぎゅっとしぼってくださいね。 - 3
フライパンでゴーヤを炒めます。
この時に魔法をかけちゃいますよ!
大さじ一杯の砂糖をゴーヤとよくからめて炒めます。 - 4
3に小さく切った豚バラを合わせてさらに炒めます。
最後にちくわを入れますが、この時にごま油を少し入れると風味が出ますよ! - 5
☆の調味料を混ぜ合わせ、4にからめて味を染み込ませます。
- 6
味をみて、もう少し甘みがほしいなあ〜と思ったらみりんを回しかけてください。
しょうゆもちょっと入れると味が落ち着きます! - 7
最後にごまをふったら完成です♪
- 8
旬のなすを一緒に炒めても美味しいです♪
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みをなくすために
甘みがあり、濃いめの味つけにしています!
調味料はお好みで調整してくださいね!
お弁当の一品にも♪
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