☆油控えめ☆豚バラとナスの甘辛炒め
しー母さん @cook_40193840
ナスを塩水につけ、レンチンすることで、ナスが油を吸収しすぎるのを防ぎます。
豚バラ肉から出る油だけで作れます♪
このレシピの生い立ち
ナス炒めは、どうしても油を沢山使ってしまう。どうにか油少なめで作れないかと、試行錯誤しましたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは2、3ヶ所皮をむいて、1cmほどの輪切りにする。
- 2
ナスを、しょっぱい！と感じるくらいの塩水にさらし、水分が残ったまま600wで1分30秒チンして、水分を拭いておく。
-
- 3
☆の調味料を混ぜておく。
- 4
豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、油をひかずに炒める。
- 5
半分ほど火が通ったら、ナスを入れて、豚バラ肉から出た油を絡めるように炒める。
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- 6
豚肉とナスがなじみ、ナスに火が通ったら、☆の調味料を加えて炒める。
味が全体に行き渡ったら出来上がり!! - 7
盛り付けて、炒りゴマをかける。
-
コツ・ポイント
塩水につける時間は10分ほど。
しょっぱくもならないですよ♪
辛いの好きな方は、豆板醤を加えても、美味しいです。
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