豆腐は水切りしておきます。

ねぎは斜め薄切り、キノコ類は、石づきを取ってほぐしておく。えのきは半分に切っておきます。

フライパンに胡麻油を入れて、ねぎとキノコ全部をさっと炒めます。

しんなりしたら、めんつゆと水を入れ沸騰させ、2~3分煮ます。

大根おろしを汁ごと入れ、ひと煮たちさせて餡の完成。。

切った豆腐に片栗粉をまぶして揚げます。

揚げた豆腐にたっぷりのミゾレ餡をかけてどうぞ♪。