ほろほろトロトロ！骨まで食べる鯖の味噌煮
うまいもんドットコム @cook_40096102
ご飯3杯コースのサバの味噌煮です。時間はかかりますが骨まで食べれる柔らかさです。！
このレシピの生い立ち
栄養満点のサバの味噌煮が食べたくて。
ほろほろトロトロ！骨まで食べる鯖の味噌煮
ご飯3杯コースのサバの味噌煮です。時間はかかりますが骨まで食べれる柔らかさです。！
このレシピの生い立ち
栄養満点のサバの味噌煮が食べたくて。
作り方
- 1
鯖を2枚におろし、適当な大きさに切る。
- 2
鍋に鯖、しょうが、葱の青い部分を入れ、水と日本酒1:1で、鯖を弱火で3時間ほどじっくり煮て、骨まで柔らかくする。
- 3
一晩置いて、翌日にさらに3時間くらい煮る。
- 4
葱を取り、汁を漉して、煮直す。
- 5
味噌と砂糖で味付けし、仕上げにみりんで味を調える。（調味料の分量は煮汁の量により調整する。）
-
コツ・ポイント
5〜6時間煮ると骨まで食べられるくらいになりますが、一晩置いて、翌日にもう一度煮ると、骨が柔らかに仕上がります。
水ではなく出汁だと味が濃厚になりますが、水と日本酒でも十分です。
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18763957
