味がしっかりとありながらあっさりとしたおかずです。
このレシピの生い立ち
トマトは炒める事で甘みが増すように感じるのでよく炒め物にしますが、あっさりと食べたいので塩麹を使ってみたら美味しさが増したように思えます。