あとダシ味噌汁 〜ちょっぴり減塩〜
大羽イリコ @cook_40194171
味見をしながら顆粒だしの素を入れることで、量を減らせ、減塩できると思います。
このレシピの生い立ち
顆粒だしの素には塩分が含まれると聞いたので、減塩のため「後だし」してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にしめじ、玉ねぎなどの具材と水を入れ、コトコト煮る。
-
- 2
具材が煮え、旨味がしっかり出たら味噌を先に溶き入れる。
- 3
最後に顆粒だしの素をティースプーン半分くらいから入れ、好みの味に仕上げる。
-
- 4
器に盛り、万能ネギを散らす。
- 5
★具材を多くすると、椀に入れる汁の量を減らせます。さらにちょっぴり減塩ができますよ！
コツ・ポイント
お汁に旨味がたっぷり出る方が顆粒だしの素が少量で済みます。えのき、しめじなどのキノコ類、アゲや玉ねぎなどがいいと思います。また、この方法で少しずつ薄味に慣らしていくことも可能かと思います。
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