まるごとトマトふわふわスープ

鍋に水とカットしたトマトを入れ火にかける。

煮立ってきたら中火にし、チキンコンソメを入れて、ポテトマッシャーで鍋の中でトマトをつぶす。

火を止め、仕上げにみりんと4分の1ほどにに裂いたチーズを入れて、できあがり。

大好きなレッドチェダーを使うときは、溶けやすいので、よそったカップに直接チーズを入れてます。

モッツァレラとオリーブオイルトッピングも相性ばっちりです。