＊鶏肉とモロヘイヤのとろとろなめこ汁＊

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CooKまるのすけ
CooKまるのすけ @cook_40111527

具だくさんのとろとろ鶏汁で元気に！
このレシピの生い立ち
とろとろのスタミナ味噌汁が作りたくて、モロヘイヤとなめこで作りました。

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材料

４人×２日分
  1. 鶏モモ肉 １枚
  2. モロヘイヤ １袋
  3. なめこ １株
  4. じゃがいも ３個
  5. にんじん １本
  6. ネギ １／２本
  7. ごぼう １本
  8. 水 約700～800㏄
  9. 粉末だし 水に合わせて
  10. 味噌 大さじ山盛１程度
  11. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    じゃがいもとにんじんをシリコンスチーマー等に入れて600Wのレンジで５分チンします。（時短）

  2. 2

    ごま油で鶏肉を皮の方から炒めます。

  3. 3

    ネギを加えて軽く炒めます。

  4. 4

    ほぐしたなめこを加えて軽く炒めます。

  5. 5

    ささがきにしたゴボウ、チンしたじゃがいも、にんじんを加えて軽く炒めます。

  6. 6

    具材が余裕でひたひたになるくらいに水と粉末だしを入れ、やわらかくなるまで煮て、最後にモロヘイヤを加えます（コツ参照）。

  7. 7

    モロヘイヤもやわらかくなったら、お味噌をといてできあがりです(*^O^*)

  8. 8

    お椀でおいしく召し上がれ☆

コツ・ポイント

スーパーで売っているモロヘイヤは茎まで食べられるそうですが、家庭菜園のモロヘイヤは葉を収穫して食べるのが良いそうです。茹で時間の目安は、茎が１分、葉っぱが２０秒です。今回は太い茎は取り除いてザク切りにして調理しました。

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レシピ作者

CooKまるのすけ
CooKまるのすけ @cook_40111527
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