博多屋台の味９★ネギ焼き～❤

Name: 博多屋台の味９★ネギ焼き～❤
Yield: ２枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ＊小麦粉 ３／４カップ ×２; ＊水 ３／４カップ ×２; ＊粉末だし 小１ ×２; キャベツ １枚; 小ねぎ １束; 白ネギ 中１本; 卵 ２個; ◎みりん １／４カップ; ◎酒 １／４カップ; ◎しょうゆ １／２カップ

ｍａｒｉ♪ @kodemari

話題入り感謝❤　博多の人気屋台メニュー第九弾♪ネギたっぷり★このしょう油ダレもオススメです✽
このレシピの生い立ち
博多屋台なかちゃんで食べた「ネギ焼き」を参考に、うちで作りやすくアレンジしてみました。

材料

２枚分

＊小麦粉３／４カップ　×２
＊水３／４カップ　×２
＊粉末だし小１　×２
キャベツ１枚
小ねぎ１束
白ネギ中１本
卵２個
◎みりん１／４カップ
◎酒１／４カップ
◎しょうゆ１／２カップ

作り方

1
キャベツは短い千切り、小ねぎ・白ネギは薄い小口切りにしておく。
2

＊印を合わせて　キャベツを加えて混ぜる。（ボウルに２つ準備する）
3
フライパンに油を熱し、中火で　２．の生地の半量を丸く広げる。
4
小ネギとネギをのせて、ふたをして焼き色を付ける。
5

この間に　タレを作る。小鍋に酒とみりんを入れ火にかけ　アルコールをしっかり飛ばす。しょう油も加えて火を通す。
6
４．の焼き色が付いたら　残りの生地を回しかけ、ひっくり返してふたをする。軽く焼けたら一度お皿に取り出しておく。
7

使ったフライパンを弱火にかけ油を敷き　生地を入れていたボウルに卵を割ってほぐす。フライパンに入れ　丸く大きめに広げる。
8
卵が固まらないうちに　４．で取り出したものを上に乗せて　はみ出した卵をフライ返しで中に寄せて形を整える。
9
焼き色が付いたら　卵のほうを上にしてお皿に盛って　食べやすく切る。タレをかけて熱いうちにいただく。
10
↑　これは博多屋台なかちゃんで食べたネギ焼き❤　タレはなかちゃんに教えていただいたものと同じ配合です。(^^)b
11
なかちゃんは中ネギを使っていました。手に入る方は中ネギたっぷりでお作り下さい♪
12
♥2011年2月3日
お陰さまで話題入り致しました♪　ありがとうございました❤ (^^)

コツ・ポイント

焦がさないように火加減に注意しながら　ふたをしながらしっとり焼き上げて下さい。タレは多めに出来ます。（４枚分くらい）ピリ辛好きの方は　ラー油をちょっとかけてもおいしいようです。

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レシピ作者

ｍａｒｉ♪ @kodemari

2010/12/19 11:37に公開

2015年福岡から横浜に引っ越し夫婦二人暮らしを満喫中♡o(*^▽^*)o2018年～白神こだま酵母でパンを焼いてます♪た〜くさんあるレシピの中からMYキッチンのレシピを使ってれぽを送ってくださる皆様に日々感謝です。うま♪追っかけ隊♪No.10Mビーンズの会No.25カレー部No.62025年3月　STAUBのスチーマー購入☆　蒸し料理にはまってます。(*^^*)