レバーは一口大に切る
キノコは大きめに切る。

水と醤油、みりん、酒、砂糖、唐辛子を沸騰させる。

レバーを入れる。

レバーに火が通ったら、キノコを加え、強火で汁気を少なくする。

味がしみこんだら出来上がり。