じゃがいもとほうれん草のバター炒め

ほうれん草を大量に収穫したので、まとめて湯がいておいたものを使用。

じゃがいもを細切りにし、水にさらして、アク抜きをする。

耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで4分程チンして火を通す。

玉ねぎをスライス。油揚げも適当な大きさに切る。

バターを熱したフライパンで玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら油揚げとジャガイモを投入。

酒を入れ、軽く炒めたら、鶏がらスープの素、塩コショウで味付けする。

ほうれん草も入れ、軽く温めたら、醤油をまわしかけて完成。最後に味をみて、薄かったら塩コショウで調整する。

今回は、茹でたほうれん草を使用しましたが、茹でてないほうれん草でももちろんOKです。