塩鮭とジャコのふりかけ

のりこ523's cooksnap of when they made 塩鮭とジャコのふりかけ.
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みるくくっきー♪'s cooksnap of when they made 塩鮭とジャコのふりかけ.
FarmersK
FarmersK @cook_40042549

「鮭茶漬け」にも「鮭おにぎり」にもぴったりなふりかけです。冷蔵庫で1週間保存できますよ。お弁当にぴったりです。
このレシピの生い立ち
以前作っていた「鮭フレーク」に色々追加していって最終的にこのレシピになりました。鮭茶漬けが大好きなので、お茶漬けに合う味です。

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材料

  1. 塩鮭 2切れ
  2. チリメンジャコ ２０ｇ
  3. 酒 少々
  4. ゴマ 大さじ１
  5. かつおぶし １パック
  6. 【A】
  7. しょうゆ 大さじ３
  8. みりん 大さじ２
  9. 砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    塩鮭に酒を少々振りかけて1切れづつラップに包み、電子レンジ５００ｗで1分加熱します。

  2. 2

    加熱した塩鮭の骨と皮を取り除き粗くほぐしておきます。小骨も丁寧にとってくださいね。又後で炒るので半生でもOKです

  3. 3

    フライパンにほぐした塩鮭を入れ乾煎りします。ほぐすように炒ってね。塩鮭が細かくほぐれたらジャコとゴマを入れ1分炒めます

  4. 4

    次に【A】を入れ煮詰めていきます。水分がなくなる直前にかつおぶしを入れて汁けがなくなったら完成です。

  5. 5

    はい出来上がり！　冷蔵庫で１週間保存できますよ。

  6. 6

    【鮭おにぎり】ご飯1膳にふりかけ大さじ１程度入れて混ぜます。

  7. 7

    【鮭茶漬け】
    ご飯の上にふりかけをのせ、熱い昆布茶をかけてどうぞ。お好みで海苔とわさびを入れてね。

コツ・ポイント

①の工程の酒を振りかけてラップに包んでレンジで加熱するのは、酒蒸しにして生臭さを取るのと、骨を取り除きやすくするためなので必ず実施してくださいね☆

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
に公開
私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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