キノコの栄養まるごと◎焼きびたし

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桃がいいなあ。
桃がいいなあ。 @cook_40048749

焼いた茸から美味しいスープがいっぱい！
このレシピの生い立ち
椎茸とまいたけの成分が健康に良いと聞いたので。丸ごと成分を逃がさないで、飽きなくて、簡単に作れるモノ。マリネだとおかずによっては喧嘩するし。じゃあ、和風マリネだ！…で、作ってみたら大好評。我が家の常備菜です。

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材料

  1. お好みの茸何でも 合わせて正味量２００ｇくらい
  2. ↓オススメ順↓
  3. しいたけ
  4. まいたけ
  5. しめじ
  6. ひらたけ
  7. えのき
  8. (エリンギやマッシュルーム系の茸は、風味が勝ちすぎてちょっと△かも知れません。使うなら単独で。)
  9. ＊鰹だしの素 小さじ１
  10. ＊湯 大さじ２
  11. ＊醤油 小さじ１/２
  12. 塩 少々

作り方

  1. 1

    茸はそれぞれ乾いた布巾やキッチンペーパーで汚れを拭き取ります。水で洗うのは避けて下さい。

  2. 2

    いしづきを切り落とし、切る物は切る。ほぐす物はほぐす。後で縮むので大きめに。ここで全量を量ったら、２００ｇでした。

  3. 3

    ボウルに＊を入れてよく合わせておきます。焼いた茸から美味しいスープが結構出るので、少ないかな？くらいでちょうどいいです。

  4. 4

    グリルにアルミホイルをひいて、焼いていきます。火が通った物からボウルに入れていって下さい。

  5. 5

    全て焼き終わったら、全体に塩少々をぱらぱら振りかけ、ざっと底から混ぜます。

  6. 6

    たまに上下を混ぜっかえして１５分くらいから食べられます。出来るなら半日おいて。一晩寝かすと最高美味！

コツ・ポイント

茸が汗をかいて焼き目がついたら焼き上がりの目安。くれぐれも痩せさせ過ぎないで下さい！保存は冷蔵庫で。３日以内には食べきりましょう。
漬かっている汁がとてもおいしいので、一緒に召し上がって下さい。私はご飯にかけちゃいます。

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

桃がいいなあ。
桃がいいなあ。 @cook_40048749
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基本、米と味噌汁！えと。。大変心苦しいのですが、私事で、つくれぽへのお返事は、感謝を込めて『ありがとうございます ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ』で、統一させて頂きたいと存じます。お待たせするよりも良いかな？と。御了承のほど、お願い申しあげます m(_ _)m（2016/11/22）
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