茅乃舎だしで 柔らか昆布とじゃが豚煮
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
じゃがいもと昆布、豚ロースの甘みのある脂が
茅乃舎さんの だしと良く合います。
ほっこり和む 煮物です。
このレシピの生い立ち
昆布と豚ロース、で煮物、、、なんだか美味しいかも！と思い立ち作ってみたらこれが美味！とろりとトロける昆布に すこしホロっとなったじゃがいも、豚ロースの脂の甘みを引き出すおダシ！
これはリピート決定です(*^o^*)
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、玉ねぎは皮をむきゴロンと大きめの一口大に。
みついし昆布は水で10分塩ぬきし、揉み洗いしてザルにあけておく。 - 2
鍋に、じゃがいも、袋を破って茅乃舎だし、醤油、みりん、酒、水を入れ火にかける。
沸いてきたら中心に集まった灰汁をとる。 -
- 3
弱火から中火で煮込んでいき、じゃがいもに竹串がすっと入る位で、みついし昆布を加え、上に豚ロース肉を乗せる。
-
- 4
昆布を煮汁に浸すようにし、そのまま1.2分ほど火を入れる。
肉には余熱で火を入れるため、蓋をして火をとめる。
- 5
皿に盛り緑を添えて（枝豆や、小葱など）完成。
-
コツ・ポイント
肉には火を入れすぎぬこと。美味しさが肉から出てしまうので。
茅乃舎だしには全て調味してから、火にかけます。よく煮出したほうが、よりよく味が出ますよ♪
昆布やじゃがいもの柔らかさはお好みで、火加減を調整してくださいね。
リアクション
レシピ作者
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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