ソフト・プレッツェル☆
パン生地のソフト・プレッツェル、アメリカのモールではどこででも売られているものを家で食べられるよう作りました！
このレシピの生い立ち
アメリカの前大統領が喉に引っ掛けたのとは別のタイプ、パン生地のプレッツェルです（＾＾）アメリカのモール(デパート）ではどこででも売られています。義姉から作り方を教えてもらいそれ以来デューマ家の定番です。
ソフト・プレッツェル☆
パン生地のソフト・プレッツェル、アメリカのモールではどこででも売られているものを家で食べられるよう作りました！
このレシピの生い立ち
アメリカの前大統領が喉に引っ掛けたのとは別のタイプ、パン生地のプレッツェルです（＾＾）アメリカのモール(デパート）ではどこででも売られています。義姉から作り方を教えてもらいそれ以来デューマ家の定番です。
作り方
- 1
ボールに＊を混ぜ１０放置する。
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- 2
大きめのボールで＃を混ぜ１を加えて１つの塊にする。
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- 3
１０分くらいこねたら丸めてベジタブルオイルを少量(分量外）かけてラップして２倍くらいに発酵させる。(１時間くらい）
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- 4
このくらい膨らみます。
-
- 5
オーブンを２３０ｃ（４５０Ｆ）で余熱する。大ボールにベーキングソーダと熱湯を混ぜておく。天板にクッキングシートを敷く。
- 6
生地にガス抜きパンチし１２等分し、ロープ状に伸ばしてプレッツェルの形に成形→
まずＵ字を作り先を曲げて交差させる。 -
- 7
こんな感じにしてください。穴は大きめに！
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- 8
５をクッキングシートに並べる。スパチュラにのせ４のお湯に１つずつ３０秒くらいつけで引き上げてクッキングシートの上に戻す。
-
- 9
その上から★を刷毛で塗りコーシャーソルトをかけて８～１４分焼いて出来上がり！ラックで最低５分はさましてください。
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- 10
私は中段で８分焼きましたが焼き時間はご家庭のオーブンによって調節してください。
- 11
穴が小さいと焼いたあとこうなります(笑）
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- 12
少し不恰好ですがこれが理想です。
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- 13
オマールえび子さんがバレンタイン向けにハート型で作ってくれました。
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- 14
＊２/23/2011
半量の６個分の分量を追加しました。
コツ・ポイント
２で水分が足りないようなら大さじ１～２の水(分量外）を加えてもＯＫです。トッピングの塩をつけない時は焼いた後に溶かしバターかシナモンシュガーをつけても美味しいです。
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