茶巾きんとん
知恵左衛門 @cook_40038729
カロリー０のラカントを使ったので甘くっても安心！
このレシピの生い立ち
毎年お正月のきんとんが最後の方は固くなるのでラップで茶巾にして保存してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
金時芋の皮を厚めにむいて半日ほど水にさらす。
- 2
鍋に①とクチナシの実を入れて黄色く色が付くまで茹でる。
- 3
②が柔らかくなったらクチナシを取り出しお湯を切っておく。
- 4
③の粗熱が取れたらスピードカッターでつぶす。
- 5
④を鍋に入れ甘露煮の汁、ラカント、塩を入れてヘラで焦げないよう混ぜながら煮る。
-
- 6
ほどよい固さになったら冷ましてラップで茶巾絞りにして保存する。
-
- 7
食べる分量だけラップを外して栗を乗せる。
- 8
厚く剥いた皮は細切りにして油で揚げるとチップスになります。
-
コツ・ポイント
栗を最初から乗せてラップすると埋まってしまうので、食べるときに乗せた方が栗が立派に見えます。
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