新食感！じゃがいもの傘ロール
なおクック☆ @cook_40193227
極細のじゃがいもがカリッと揚がった新食感のガレット。傘さながらの生地をくるりと巻いて、ケチャップソースをたらしました。
このレシピの生い立ち
じゃがいもガレットから思い付いた、アレンジレシピです。
新食感！じゃがいもの傘ロール
極細のじゃがいもがカリッと揚がった新食感のガレット。傘さながらの生地をくるりと巻いて、ケチャップソースをたらしました。
このレシピの生い立ち
じゃがいもガレットから思い付いた、アレンジレシピです。
作り方
- 1
じゃがいもを洗い、芽をとり、1ミリくらいの薄さにスライスします。さらに、包丁で縦に細く切ります。
- 2
切り終えたじゃがいもを水にさらし、水気をよく切ります。
-
- 3
水気をよく切ったじゃがいもに小麦粉と片栗粉をあわせ、下からすくい上げるようにしてかき回します。
-
- 4
中火で熱したフライパンに油をしき、じゃがいもを敷き詰めます。
-
- 5
片面3～4分ずつキツネ色になるまで焼きます。片面ずつ塩をまぶします。
-
- 6
両面がカリッと焼けたら、くるりと真ん中を空洞にするようにして巻きます。お皿に盛り付け、ソースをかけてできあがりです。
コツ・ポイント
・じゃがいもを薄切りにするとき、スライサーを使うと均等にできます。
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