アプリでひらく作り方
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切干大根は３０分～１時間良く水で戻し、軽く洗いしぼっておく。干し椎茸も水で戻しておく。
- 2
にんじん・椎茸・さつま揚げを細切りにしておく。油揚げも熱湯で油抜きしてから、細切りにしておく。
- 3
鍋にごま油を入れて熱し、具材を入れ軽く炒める。全体に油が回ったら、砂糖をふりかけ、なじませる。
- 4
椎茸の戻し汁・だし汁・しょうゆ・酒・みりんを加えて煮る。蓋をして弱めの中火で１５分くらい。
- 5
煮汁が少なくなって、切干大根が良い硬さになったら、火を止める。一度冷まして、味がしみたら、できあがり♪
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