牛肉は一口大に、白滝は短く切って湯がき、ザルに拡げます。玉ねぎは薄いくし形、生姜は千切りに切っておきます。

なべに牛脂を溶かし、生姜と玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。火を強め、三温糖・みりん・酒を入れて煮立てます。

牛肉を除く残りの材料を全て入れ、玉ねぎが色づいてクタッとしたら味をみます。煮汁の濃さは好みで調節して下さい。

強火にし沸騰させたら牛肉を入れ、箸で手早く肉をほぐします。さっと煮て火を止めます。

器にご飯を盛り、具を乗せたら出来上がりです。汁だくが美味しいです。好みで紅生姜や卵黄を乗せてガッツリいってください！