鍋にたっぷりの湯を沸かし、大根の葉を2分ほど茹でる。冷水に取り、水気をよく絞る。

大根の葉は、粗めのみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れたら、焦げ目がつくまで良く炒める。

大根の葉を入れたら、次いで麺つゆ、カレー粉の順に入れ1分ほど炒める。
この時点で味付けはやや濃い目にする。

水溶き片栗粉を④に入れ、1分ほど全体を混ぜながら炒め、緩めのあんかけ状になったら、ご飯の上に乗せる。出来上がり。