とりひき、ねぎのみじん切りと、下味用の調味料を入れて、粘りが出るまでよ～く混ぜる。
●の付け合せは、適当な大きさに切る。

☆の調味料を混ぜてタレの素を作っておく。
１のタネを４等分にして俵型にし、油を引いたフライパンで焼く。

タネを裏返したら、フライパンの空いている所に付け合せ野菜を入れる。酒を振ってフタをして蒸し焼きにする。

タネが焼けたら、付け合せ野菜を取り出して、混ぜておいたタレの素を入れて、照りが出るまで煮詰める。

タレが煮詰まったら、皿に盛り付けて、お好みで卵の黄身を添えてできあがり☆