新生姜のやさしい甘酢漬

えりこ0388's cooksnap of when they made 新生姜のやさしい甘酢漬.
commeline
commeline @cook_40034338

やさしい甘酢漬けができました。決め手はミツカン”やさしいお酢”と蜂蜜です。ツンと来ない口当たりもやさしいです。
このレシピの生い立ち
ミツカン”やさしいお酢”が気に入りました。蜂蜜を加えるだけで美味しい生姜漬けができました

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材料

  1. 新生姜 100g～150g
  2. 塩 生姜の４％
  3. Ａ：　ミツカン”やさしいお酢” 100cc
  4. 　　　蜂蜜 大さじ１1/2～２
  5. 　　　塩 少々
  6. Ｂ：　米酢 ５０ｃｃ
  7. 　　　砂糖 大さじ１
  8. 　　　蜂蜜 大さじ１
  9. 　　　みりん 大さじ１
  10. 　　　酒 大さじ１
  11. 　　　塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    甘酢の調味料を合わせておく★Ａの場合は煮立てる必要がありませんが…Ｂの場合は火にかけて砂糖、塩などを溶かして冷ませて置く

  2. 2

    包丁で茶色くなっているところをこそげ取りる☆赤い部分は全部捨てちゃだめ

  3. 3

    繊維に添って薄く切りる。

  4. 4

    塩（生姜の４％）をしてしばらく置く。水が出てしんなりしてきたら　湯がく

  5. 5

    たっぷりのお湯でさっと湯を通す（1分）透き通ったらＯＫです。

  6. 6

    手早く水気を切る☆ふきんなどでよく水気を拭いてね

  7. 7

    生姜の熱いうちに甘酢に漬けて～出来上がり♪

  8. 8

    保存容器に入れてどうぞ～、直ぐにでも食べられます

コツ・ポイント

甘酢の蜂蜜は大さじ１から味見しながら入れてくださいね。私はＡで作りましたが米酢の分量を載せました１・赤い部分を入れるとピンク色になります２・生姜の繊維に添ってスライスするとシャキシャキします３・辛味の苦手は方は湯通しをしっかりします

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「いとおしき日々」というブログを書いていますhttp://blog.goo.ne.jp/tukikusa_may
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