和風キノコソースハンバーグ
ふぁにゃぽ @cook_40194916
ハンバーグは定番の作り方です。ソースはあるもので、適当に作ってみましたが、できました。
このレシピの生い立ち
赤ワインベースの洋風にしたかったのですが、買い物に行けなかったので、偶然できた和風キノコソース。完成された調味料を混ぜただけなら、失敗はしにくいと思いました。
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- 1
玉ねぎはみじん切りにして、バターで炒める。
- 2
ボールに1の玉ねぎと、合挽きミンチ、コショウ、牛乳を浸したパン粉、溶き卵を入れて、粘りがでるまで混ぜる。
- 3
手にサラダ油をつけて、ハンバーグを整形し、油を熱したフライパンで、焼く。中火で1分、裏返して、弱火で蓋をして、3～4分。
- 4
くしで刺して、透明な汁が出たらできあがり。そのままのフライパンでソースを作る。
- 5
しめじを炒めたら、めんゆ(ストレート)、ケチャップ、ソースを入れて、少し煮詰める。とろみがついてきたらできあがり。
コツ・ポイント
ハンバーグの作り方は本を参考にしました。ハンバーグには中の粗びきのミンチが適していると、前にテレビでみました。
ソースの配合は適当です。和風にしたかったので、めんつゆを多めにしました。
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