煮干し蕎麦
愛乙女☆愛 @cook_40060286
煮干し出汁と白だしのつゆで頂くさっぱりとした美味しいお蕎麦♪
このレシピの生い立ち
煮干し出汁が余っていたので、思い付きで作ってみたらとても美味しかった。今まで思い付かなかったのが不思議。
煮干し蕎麦
煮干し出汁と白だしのつゆで頂くさっぱりとした美味しいお蕎麦♪
このレシピの生い立ち
煮干し出汁が余っていたので、思い付きで作ってみたらとても美味しかった。今まで思い付かなかったのが不思議。
作り方
- 1
鍋に昆布をいれて一昼夜おき水だしを取り、頭と腸を取った煮干しを入れて中火で5分煮て、出し殻を取り除きます。
- 2
蕎麦は茹でてから冷水に取り冷やして水切りし、青葱は小口切り、油揚げはグリルで焼き、煮干し出汁と白だしは合わせておきます
-
- 3
器に蕎麦を盛り、焼いた油揚げをのせてそばつゆをかけます。
-
- 4
サラダをのせた！サラダ蕎麦。
-
- 5
トマトと塩昆布をのせたトマト素麺。
-
- 6
ワカメのだし【レシピID19111898】をのせて♪
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コツ・ポイント
お蕎麦を上手に茹でること。昆布は沸騰寸前に引き上げてください。ヌメリが出ます。
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