ラタトゥイユ
名寄市学校給食センタ @cook_40140818
夏野菜を味わえる，フランスの家庭料理です。
このレシピの生い立ち
子供たちに夏野菜を少しでも食べてほしいと思い，給食の献立に入れています。
ラタトゥイユ
夏野菜を味わえる，フランスの家庭料理です。
このレシピの生い立ち
子供たちに夏野菜を少しでも食べてほしいと思い，給食の献立に入れています。
作り方
- 1
野菜は洗い，なすはへたをとり，玉ねぎは皮をむきます。
- 2
ズッキーニとなすは１㎝幅の半月切り，玉ねぎはくし切り，鶏もも肉は角切りにします。
- 3
鍋に油をしき，鶏もも肉を炒め，火が通ったら玉ねぎを加えてさらに炒めます。
- 4
白ワインを加え，なす，ズッキーニを加えて炒めます。
- 5
野菜に火が通ったら，ガーリックパウダー，砂糖，トマトピューレ，トマトケチャップを加え，煮込みます。
- 6
最後に，コンソメ，塩，こしょうで味付けをして完成です。
コツ・ポイント
トマトピューレの代わりに，カットトマトや，トマトそのものを角切りにして煮込んでもおいしいです。
こちら名寄市学校給食センターです。名寄市は北海道北部に位置する街です。昼夜、季節の寒暖差が大きい内陸性気候のこともありおいしい野菜がふんだんにとれる地域です。そんな名寄市の学校給食はおいしいと評判です。お弁当や家庭でも給食の味を堪能いただければと思います。
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