マスカット大福餅の作り方♪

山梨からシャインマスカットが届いたので作ってみました。甘さと酸味ですっきりした大福餅になりました♪
このレシピの生い立ち
以前お土産で頂いた、シャインマスカット入りの大福の味が忘れられずに、良い機会なので試してみました。
よろしければ材料等は下記でご購入下さい♪
https://store.shopping.yahoo.co.jp/muranokonaya/
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作り方
- 1
材料をそろえます。あんこはお好みの種類を使ってください。今回は白あん、こしあん、粒あんを使いました。
- 2
もち粉250gと砂糖250gに水370ccを加えます。
- 3
2をヘラ等でよくかき混ぜます。
- 4
蒸し器に絞った布巾を敷き、50分~60分ほど蒸します。
- 5
蒸している間に、具材とあんこをセットにして準備しておきます。今回は具材15g、あんこ15gになりました。
- 6
具材をあんこで包みます。シャインマスカットなので皮ごとです。皮ごと食べれるマスカット・ブドウが適していると思います。
- 7
生地の中心まで透明感が出てきたら、蒸し上がりです。
- 8
片栗粉を敷いた皿に、生地をのせます。
- 9
生地の上にも片栗粉をまぶします。
- 10
9を20等分し、6を包めば完成です。
コツ・ポイント
・あんこの中身によって、あんこの量が変わります。
・生地は熱すぎると触るのも大変ですが、冷めると包みにくくなります。ほどほどの熱さで作業しましょう。
・普通のぶどうの皮をむいて入れてみた大福は、水分多く失敗しました。
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