マスカット大福餅の作り方♪

村の粉屋
村の粉屋 @cook_40191450

山梨からシャインマスカットが届いたので作ってみました。甘さと酸味ですっきりした大福餅になりました♪
このレシピの生い立ち
以前お土産で頂いた、シャインマスカット入りの大福の味が忘れられずに、良い機会なので試してみました。
よろしければ材料等は下記でご購入下さい♪
https://store.shopping.yahoo.co.jp/muranokonaya/

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山梨からシャインマスカットが届いたので作ってみました。甘さと酸味ですっきりした大福餅になりました♪
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材料

20個
  1. もち粉 250g
  2. 砂糖 250g
  3. 370cc
  4. あんこ 300g
  5. 片栗粉 多めに

作り方

  1. 1

    材料をそろえます。あんこはお好みの種類を使ってください。今回は白あん、こしあん、粒あんを使いました。

  2. 2

    もち粉250gと砂糖250gに水370ccを加えます。

  3. 3

    2をヘラ等でよくかき混ぜます。

  4. 4

    蒸し器に絞った布巾を敷き、50分~60分ほど蒸します。

  5. 5

    蒸している間に、具材とあんこをセットにして準備しておきます。今回は具材15g、あんこ15gになりました。

  6. 6

    具材をあんこで包みます。シャインマスカットなので皮ごとです。皮ごと食べれるマスカット・ブドウが適していると思います。

  7. 7

    生地の中心まで透明感が出てきたら、蒸し上がりです。

  8. 8

    片栗粉を敷いた皿に、生地をのせます。

  9. 9

    生地の上にも片栗粉をまぶします。

  10. 10

    9を20等分し、6を包めば完成です。

コツ・ポイント

・あんこの中身によって、あんこの量が変わります。
・生地は熱すぎると触るのも大変ですが、冷めると包みにくくなります。ほどほどの熱さで作業しましょう。
・普通のぶどうの皮をむいて入れてみた大福は、水分多く失敗しました。

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秋田県大館市の三ヶ田製粉所という粉屋です。創業86年になります。粉を中心に、各種お菓子作り、お料理の材料を扱っています。村の粉屋で検索お願いします。https://muranokonaya.jp/
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