干し豆腐ともやしの中華サラダ
おとうふタイシ @cook_40139432
豆腐を干すとハムのような弾力がでます。
一度試してみてください！
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（東京都H様）
干し豆腐ともやしの中華サラダ
豆腐を干すとハムのような弾力がでます。
一度試してみてください！
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（東京都H様）
作り方
- 1
このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
豆腐は大豆の甘みがぎゅっと詰まった「箱入り娘」がおすすめです -
- 2
木綿豆腐は水気をしっかりと切り、細切りする
- 3
ネットの上にクッキングペーパーを敷き、重ならないように並べ、風通しのよい場所で一日干す
- 4
フライパンに少量の水ともやし、ねぎを入れてふたをして中火で蒸し焼きする。
ザルに取って水気をしっかり切る。 - 5
ボウルに干した豆腐、もやしを入れ、軽く塩こしょうをする。
ドレッシングを作り、豆腐ともやしに加えて混ぜる
- 6
何度か混ぜながら15分ほどかけて味をなじませて完成です
コツ・ポイント
味をよくなじませるのがコツです。ドレッシングがめんどうでしたら、市販のものでも大丈夫。
直射日光には当てずに、そこそこ明るくて風のよく通る場所で干すほうが、ほどよく弾力がでると思います。乾かしすぎないように注意してください。
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