★残りのスープで★塩さばのトマト煮込

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はるえみはるえみ
はるえみはるえみ @cook_40195392

お玉一杯だけ残ったスープを使い切りたかったので。
このレシピの生い立ち
ミネストローネを作ったのですが少しだけ残ってしまい、プチトマトを足して冷蔵庫にあった塩焼サバと煮込んでみました。

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材料

2人分
  1. 残りのミネストローネ お玉一杯
  2. 塩鯖 一匹半（かなり大きめだったので、小さめだったら二匹でもいいと思います。）
  3. プチトマト 四個
  4. 片栗粉 大さじ２
  5. 唐辛子 一本
  6. オリーブオイル 大さじ２

作り方

  1. 1

    《下準備》鯖の大きな骨を取る。プチトマトをヘタを取って２分の１の大きさに切る。

  2. 2

    鯖を２センチの大きさに切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをしき皮目を下にした鯖をいれる。焼き色がつくまで強火で焼く。

  4. 4

    焼き色がついたら裏返し、ミニトマト、残りのスープ、唐辛子をいれ蓋をして弱火で5分煮る。

  5. 5

    鯖がやけ、汁気が少なくなってたらできあがり。

コツ・ポイント

蓋をして焼いてるときにたまにフライパンをゆすったり、スプーンで鯖にスープをかけてあげる。最後の5分の焼き時間は鯖の大きさにより調節してください。辛いのが苦手な方は唐辛子は入れなくても美味しいです。

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レシピ作者

はるえみはるえみ
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