とうきびとじゃがいもの北海道スープカレー
うちのスープカレー @cook_40131835
今が旬のとうもろこしと、これからの旬・新じゃがを使った北海道感あふれるヒトサラです！
このレシピの生い立ち
7月〜9月が旬のとうもろこしと、北海道では夏の終わりからが旬のじゃがいもを使ったスープカレーです！
じゃがいもは皮付きのまま使うことで栄養をぎゅっと詰め込んだままいただけます。
ぜひお試しください！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮のままよく洗い、1/4にきります。耐熱皿で10分程度レンジである程度加熱した後、素揚げします。
- 2
ナスは半分に切り、フライパンで焼いておきます。玉葱・パプリカは2センチ角程度の角切りにします。
- 3
水菜は3センチ程度に切り水にさらしておきます。鶏肉は一口大に切ります。
- 4
とうもろこしはラップにつつみ、レンジで6分程度柔らかくなるまで加熱します。
- 5
鍋にサラダ油を敷き、玉葱・鶏肉を炒めて火が通ったら水を適量いれます。
- 6
沸騰したら灰汁をとり、パプリカをいれひと煮立ちさせます。
- 7
そこに「うちのスープカレー 昆布だし和風味」をいれて更にひと煮立ちさせればスープは完成です。
- 8
盛り付ければ完成です！
コツ・ポイント
じゃがいも・とうもろこしはレンジで調理すると時短になりますよ！
素揚げはフライパンに多めに油を敷いて揚げ焼きにすると、油の量を少なくヘルシーにできます。
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