夏野菜とチキンのオリーブ炒め
夏野菜たっぷりゴロゴロ美味しく頂きます♪
このレシピの生い立ち
夫が”ジャガイモやトマトや鶏肉や色々入った炒め物が食べたい”と、のたまうので作ってみました。鶏肉が少し足りなくてウインナーを半分に切って加えました
献立はチーズパスタとレタスキュウリのサラダ
余りご飯で得意のガーリックライス、パン
夏野菜とチキンのオリーブ炒め
夏野菜たっぷりゴロゴロ美味しく頂きます♪
このレシピの生い立ち
夫が”ジャガイモやトマトや鶏肉や色々入った炒め物が食べたい”と、のたまうので作ってみました。鶏肉が少し足りなくてウインナーを半分に切って加えました
献立はチーズパスタとレタスキュウリのサラダ
余りご飯で得意のガーリックライス、パン
作り方
- 1
鶏肉はぶつ切りにして塩、コショウ、あればローズマリーの葉をまぶしておく
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- 2
ジャガイモ、以外の野菜類は大体同じ位の大きさ(3ｃｍ位)に縦長に切る
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- 3
ジャガイモはたてに半分に切りさっと水に通してから電子レンジで５～6分チ加熱して少し冷まして皮を剥き、もう半分に縦切り
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- 4
玉葱、にんにくをみじん切りにする
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- 5
ブロッコリーは子房に切って硬めに茹でる
- 6
フライパンにオリーブ油を暖めにんにく玉葱のみじん切りをいためる
鶏肉を両面コンガリと焼き取り出す -
- 7
ブロッコリー以外の残りの野菜を炒め、鶏肉を戻しブロッコリーを入れてチキンコンソメを砕きながら入れ混ぜ合わせ、塩胡椒を足す
- 8
最後に白ワインを回しかけフランべして完成です
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- 9
これは頂き物の翡翠卵 殻が薄い緑ですこれでポーチドエッグを作ります
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- 10
小さな器に卵を割りいれます
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- 11
小鍋に酢を少々いれて沸かし小さな器に割りいれた卵をそっと落し白身で包むように静かに茹でてポーチドエッグを作ります
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- 12
４種のチーズのパスタのディナーミックスがあったのでポーチドエッグを載せてカルボナーラ風にしてみました 今日の献立終了！
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コツ・ポイント
ジャガイモはチンしてから皮を剥くと簡単！
ブロッコリーは沸騰したら塩少々を入れて茹で、再沸騰したら火を止めて蓋をし
そのまま蒸らすと歯ごたえが丁度良く美味しく茹で上がりますよ
パスタはサタラインズ4チーズパスタディナーミックスを使いました
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