夏のあっさり味✿ゴーヤのおひたし✿
FUKIKO． @mahaloha117
だしをきかせたシンプルな味付けのおひたし♪ほろ苦さとシャキシャキの食感がクセになります^^
このレシピの生い立ち
昔からゴーヤはおひたしが一番好きです。出汁は数の子の出汁では濃すぎるな、と思ったのでこの味に落ち着きました。
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- 1
ゴーヤを縦半分に切ってワタと種をきれいに取る
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- 2
薄くスライスし、塩をまぶして15分ほど置く（もまない）
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- 3
☆の調味料を合わせてひと煮立ちさせておく
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- 4
別鍋に塩（分量外）を入れて湯を沸かす。２．のゴーヤをさっと洗ってから茹でる（2分位）
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- 5
茹であがったらザルに移し、水気を切って３．と合わせ、上からかつお節をかける
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- 6
粗熱がとれたら、冷蔵庫でよく冷やし、食べる時にかつお節をのせれば完成♪
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- 7
栄養士さんのコメントは「ビタミンCが豊富なゴーヤ。夏風邪や、紫外線対策にもぴったりです。シンプルで手軽に作れるレシピ◎」
コツ・ポイント
２．で2mm程度に切ったゴーヤを塩もみせず、塩をまぶす程度でOK^^
シャキシャキ感を残したい場合は茹で時間は1分程度の短めがおすすめです♪茹ですぎると栄養も逃げちゃうので^^
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