ゴーヤ炊き込みご飯(無水鍋QC使用)

natsu724's cooksnap of when they made ゴーヤ炊き込みご飯(無水鍋QC使用).
SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240

夏本番☆ビタミン豊富なゴーヤを炊き込みご飯で苦味は塩揉みしたゴーヤに最後は、鰹節、ごま油で軽減されてますから食べ易い。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの食べ方を増やしたくて炊き込んでみました。無水鍋だから変な金属も溶け出さないし安心安全。

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材料

3合分
  1. ☆米 3合
  2. ☆浄水 米同量
  3. ☆ゴーヤ(薄切り) 1本
  4. ☆乾燥エビ 大2〜3
  5. ☆塩昆布 大2〜3
  6. 塩(ゴーヤの苦味取り) 3つまみくらい
  7. ☆白だし 大1
  8. ☆醤油 大1
  9. ごま油 3まわり
  10. 鰹節 2つまみ

作り方

  1. 1

    ゴーヤを薄切りにして塩を入れ手で揉んで浄水で洗い流す。水切りして絞っておく。

  2. 2

    大ソースパンか4Lシチューナベに☆を入れてインダクションレンジマニュアル⑧でスタート。フタがカタカタしたら②にして15分

  3. 3

    炊き上がり5分くらい置いてから、ごま油、鰹節を入れ混ぜたら出来上がり。

  4. 4

    今回使用したオーガニック調味料

コツ・ポイント

ゴーヤはフードプロセッサー細切りカッター使うと簡単です。塩揉みして浄水で一度洗い流すと苦味がかなり軽減されますのでやってみてください。

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レシピ作者

SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240
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元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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