林檎とれんこんのスイートポテトサラダ
EasyCook @cook_40044732
さつまいもを使った優しい甘みのサラダ。
りんごとれんこんがシャキシャキ感UP！
栄養も満点の１品です＾＾
このレシピの生い立ち
バイキングのお店でさつまいもで和えたサラダを食べて、
自分なりに思い出して再現・内容はアレンジしてみました。
林檎とれんこんのスイートポテトサラダ
さつまいもを使った優しい甘みのサラダ。
りんごとれんこんがシャキシャキ感UP！
栄養も満点の１品です＾＾
このレシピの生い立ち
バイキングのお店でさつまいもで和えたサラダを食べて、
自分なりに思い出して再現・内容はアレンジしてみました。
作り方
- 1
りんごとは1ｃｍ角に切り塩水にさらしておく。
レーズンは水に浸して戻しておく。 - 2
レンコンも1cm角に切ったら酢水につけ、水からあげて、レンジで500wで3分加熱し、冷ましておく。
- 3
さつまいもは皮をむいて適当に切りゆでて湯を切る。
バターと砂糖、塩を加えてマッシュする。
つぶれたら牛乳を入れてのばす。 - 4
滑らかになったらマヨネーズを加え、林檎と蓮根、レーズンを入れて和える。
- 5
サラダ菜を添えて盛り、よく冷やしてお召し上がりください
コツ・ポイント
牛乳の量はさつまいもの水分によりけりなので、各自調節してください。
ぱさぱさしすぎすドロドロしすぎず、和えやすいくらいの濃度が◎！
あれば生クリームやコーヒーポーションなどを少し入れると濃厚になります＾＾
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