鶏むね肉で♪幸せとろとろ親子丼☆
つむたん @tumutan
話題入り感謝です☆片栗粉で煮汁にとろみをつけてから卵を入れるから卵がふわとろ♪むね肉でも柔らかいです！ささみで作るのも◎
このレシピの生い立ち
鶏むね肉の治部煮を作った時、卵でとじてみたらとてもふわとろに出来上がったので、親子丼にアレンジしてみたら大成功でした☆
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アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は１口大のそぎ切り。たまねぎは繊維を断ち切るように5ミリくらいの薄切り。みつばは1センチ厚さに切っておきます。
- 2
フライパンに煮汁の材料を全て入れて中火にかけます。
煮立ったら、たまねぎを加えます。 - 3
１分ほど経ったら弱めの中火にして鶏むね肉に片栗粉をまぶしながら加えます。重ならないように全体に広げるようにしていれます。
- 4
2分経ったら肉を裏返し、さらに2分煮ます。
- 5
鶏肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてゆるいとろみをつけます。
- 6
火加減を少し強めてから卵の半量をフライパンの中心から全体に溶きいれます。30秒ほど経ったら軽く全体を混ぜます。
- 7
残りの卵とみつばをを全て加え、フタをして１分ほど経ったら出来上がりです。
- 8
【追記】
片栗粉をまぶした牛こま肉で作るのもオススメです♪ふわとろたまご牛丼になります☆
コツ・ポイント
鶏むね肉につける片栗粉は薄くつけて下さい。
卵は溶きすぎない方が美味しいです。
しゃきしゃきのたまねぎが好みの方は繊維にそって切って下さい。
みつばなしでも作れます♪
水溶き片栗粉は加える直前にもう一度混ぜて下さい。
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