なすの鍋しぎ
★☆kyoko☆★ @cook_40079638
なす料理の定番ですね♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
我が家では、なす料理の中で不動の人気No.1です(^-^)/
娘にも伝えたいレシピです(*^^*)
よろしかったら、お試しください(*⌒▽⌒*)
なすの鍋しぎ
なす料理の定番ですね♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
我が家では、なす料理の中で不動の人気No.1です(^-^)/
娘にも伝えたいレシピです(*^^*)
よろしかったら、お試しください(*⌒▽⌒*)
作り方
- 1
なす中４本、ピーマン中3本、種を取り除いた鷹の爪1/2個を用意する
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- 2
なすは皮を縦にひと剝きし、半分に切る
ピーマンは縦半分に切り種を取り除く
-
- 3
さらに、2のなすを乱切り、ピーマンを1.5㎝の斜め切りにする
-
- 4
乱切りにしたなすを水に１０分浸し、アクを取り、ざるにあげて水を切る
-
- 5
オリーブ油大さじ３と鷹の爪を鍋に熱し、香りが出たら、なすを入れ、オリーブ油を絡ませる
- 6
酒大さじ１、砂糖大さじ１、市販のつゆ大さじ１の順に入れ、なすがしんなりしたら、ピーマンを加え、よく炒める
-
- 7
最後にみそ大さじ1とほんだし少々を入れ、全体によく絡ませる
- 8
器に盛り、煎った白ゴマをかけて、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
サラダ油、ゴマ油、菜種油など、色々と試してみましたが、私はオリーブ油がなすと一番相性が良いように感じます(^^♪
ゴマ油を少し足すとコクと香りが増します(^-^)
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オプティー -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18789248
