ナスを乱切りに切って水にさらしてあくを抜く。

ピーマンを縦に切りたねとヘタを取り除き、乱切りにする。

唐辛子をはさみで細かく輪切りにし、星印の調味料を入れて混ぜてとかしておく。

鍋を火にかけてごま油を入れ、ナスを炒める。ナスが少ししんなりしてきたらピーマンを入れ、炒める。

ピーマンに油が回ったら、★の調味料をいれて炒め、味を含ませて仕上げる。