鶏肉とゴーヤ、茄子のオイスターソース炒め
きにきにん @cook_40072948
緑のカーテンから初収穫のゴーヤ３本と、茄子１本に、冷蔵庫にあった鳥の胸肉でジューシーな炒め物しました
このレシピの生い立ち
初収穫のゴーヤとナスをチャンプルしようと思ったら、玉子も豚肉もない！でも皮付きの胸肉があるので、鶏肉とゴーヤの相性を試してみたくて、作りました。
意外にも家族に大好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
・茄子：一口大に切る
・ゴーヤ：縦半分に切り、種を出し、５ｍｍの厚さに切る
・胸肉：一口大に切る
・野菜は１０分水に浸す - 2
中華鍋に油をたっぷりひいて、鶏肉を炒める、
・赤みが無くなったころに、塩コショウ
・茄子とゴーヤを加えて炒め、塩コショウ - 3
オイスターソースをさっとかけて、２分ほど炒める
- 4
皿に盛った後に、鰹節をたっぷりかけてトッピング♪
コツ・ポイント
・具材は、火を通すと小さくなるので、ちょっと大きめに切ります
・火力は、強めで肉はしっかり火を通して、野菜は歯ごたえが残るくらいにします
・オイスターソースはちょっとづつ加えて、味見しながら、調節してくださいね
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