上新粉と煮干し粉を泡立て器で混ぜる。

豆乳、または水を入れてもったりするまで混ぜる。

山芋をすりいれる。卵も溶いてまぜる。
シーフードを入れるならここで入れる。

野菜を切っていれる。
キャベツ、ねぎ→みじん切り
人参→千切り

全て混ぜたらフライパンかホットプレートにあぶらをひき生地を流す。

フツフツと穴が開いてきたら豚バラを乗せる。

ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにする。

弱火で5分蒸し焼きにして、そのあと10秒強火でカリッと焼きます。

お皿にとってソースとかつお節、マヨネーズなどをかけたら出来上がり。