FP不要!ミキサーで簡単☆フムス

apple001
apple001 @cook_40050056

現地の方に教えてもらいました。材料は日本で代用できるものも書いてます。
このレシピの生い立ち
仲良しのユダヤ人の友人のママに教えてもらいました^^

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材料

  1. ひよこ豆 500g
  2. 白ごまペースト 大4-5
  3. オリーブ 大2
  4. レモン 適量
  5. 適量
  6. クミン、パプリカ、にんにく 適量(お好みで。なしでも美味しい)

作り方

  1. 1

    ☆をフードプロセッサーかミキサーにかけます。かなり固いので缶詰にある煮汁などを加えて調整して下さい。

  2. 2

    オリーブ油と塩で調整し、出来上がりです。このフムスベースで冷凍保存すると、後で解凍してアレンジ出来ます。

  3. 3

    【アレンジ】 ニンニク、パプリカなどでスパイシーに。固さがピーナッツバターくらいなので、少し緩めてディップにしたり。

  4. 4

    【アレンジ2】 ファラフェル
    フムスを丸めて油で揚げます。ミートボールみたいにしたらピタパンに野菜と挟み出来上がり。

  5. 5

    ↑結構難しいので、少し片栗粉いれてレンジでチンしてから揚げると型崩れしません。ファラフェルとは別の食感になりますが。

  6. 6

    【アレンジ3】和風ムース
    【1】の段階で取り分けたフムスを豆乳と生クリームでのばします。和風ムース風(きなこ・あんこ)

  7. 7

    ※冷凍方法
    ご飯を冷凍するように、ラップに包んで保存すると便利です。食べる朝の寝る前に出して自然解凍で。

コツ・ポイント

ミキサーでも出来ます。ただ、出来ればフードプロセッサー使ってください。白ごまペースト無い場合は、すりごま(白)でも感じは出ると思います。固さ調整は豆乳でも合います。

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レシピ作者

apple001
apple001 @cook_40050056
に公開
こんにちは。時間があまりないので、簡単で時間がかからないレシピを適当に作ったりしてます。青菜療法と玄米などゆるい健康マニアでした。煮たり焼いたり簡単なものばかりですが、毎食調理ができなくてもまとめて作って冷凍解凍(笑)ほぼ毎日自炊の食事をしてます。 クックパッドは出来たときからのファンでした。料理は下手ですが大好きです。成果が見えて、無心になれるのが料理のいいところですよね。
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