きゅうりの梅肉昆布和え
熊chef @cook_40127399
梅肉と大葉と塩昆布を合わせたペーストは，酢の物がほしい夏に重宝します．
このレシピの生い立ち
梅干し（蜂蜜漬け）を大量に頂いたので，夏に食べたくなる酢の物のレパートリーの一つにしました．大葉と塩昆布の梅肉ペーストは，ほかにも長芋とあえたり，焼いた鶏肉の味付けにも使えます．
きゅうりの梅肉昆布和え
梅肉と大葉と塩昆布を合わせたペーストは，酢の物がほしい夏に重宝します．
このレシピの生い立ち
梅干し（蜂蜜漬け）を大量に頂いたので，夏に食べたくなる酢の物のレパートリーの一つにしました．大葉と塩昆布の梅肉ペーストは，ほかにも長芋とあえたり，焼いた鶏肉の味付けにも使えます．
作り方
- 1
きゅうりは輪切りにし，10分程度塩もみしておく．水で洗い，水気をきる．塩蔵わかめも水でもどし，よく水で洗い水気をきる．
-
- 2
わかめはざく切りにし，かに風味かまぼこは食べやすく割いて，きゅうりと合わせる．
-
- 3
梅干は種を取る．大葉は千切りにし，梅肉と塩昆布とあわせ包丁でたたいてペースト状にする．
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- 4
③のペーストを②に入れ，よく混ぜ合わせて完成．
コツ・ポイント
きゅうりとワカメの水切りはしっかりと．梅肉ペーストはよく包丁でたたいてください．
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