お手軽、ぬか漬け
えりさんさん @cook_40196147
簡単ぬか漬けパックを使って
このレシピの生い立ち
ぬか床を作るのが、面倒。毎日混ぜられない。手が臭う。などで、ぬか床ないけど、手作りのぬか漬けを食べたかったので。
アプリでひらく作り方
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市販のぬか漬けパックを用意する。自分で作ったり、人に分けてもらった【ぬか床】もGOOD！
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- 2
先に漬けておいた野菜は出す
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- 3
ぬか床が水っぽくなったので、新しいヌカを足す。耳たぶくらいになるまで混ぜる
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- 4
キュウリは袋に入る長さに。ナスはヘタはそのままで切り込みを入れる。大根、にんじんは縦に１／４程の厚さに切る。
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- 5
野菜に塩をすり込む。大根にんじんキュウリは少なめに、ナスは色良くするため多めに皮にしっかり擦り付ける。
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- 6
大根にんじんは下の方へ、ナスも重しがかかるように、なるべく下へ、ぬか床に沈める
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- 7
袋の空気を抜きながらチャックを閉めて、冷蔵庫へ。半日〜１、２日くらい漬ける。
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- 8
袋から野菜を取り出し、ヌカを洗い流して切る
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- 9
ナスとキュウリは一晩(６時間)漬けたが、ナスはまだ漬かっていなかった。
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- 10
今朝の大根、にんじん、キュウリ
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コツ・ポイント
キュウリは、浅漬けでも、古漬けでも美味しい。ナスは、急いで漬けたい時は、手でギューしぼるように塩を付けて揉む。ヘタはつけたままで。
今回は、ナスは上手く漬かっていなかった。中の白い部分が乾いてるようなら、再度ぬか床へ。又は塩を振って揉む。
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