旦那様一押し！たたききゅうり

きゅうりを板ずりし、所々皮をむく。
きゅうりを麺棒か包丁の柄で叩いて一口大にする。

ひびが入ったら手で割ってはまた叩くようにして、こなごなにならないように気をつける。

きゅうりをボウルにいれ、塩をふりしばらくおく。
ちくわは縦半分にして斜め切りにする。

きゅうりの塩を軽く水洗いして軽くしぼる。再度塩1/4と味の素を馴染ませる。ちくわを加え、醤油を馴染ませる。

しばらくしてごま油を加え、全体を混ぜ合わせ、かつお節とのりを合わせる。