粘りがおいし♡エシャレットとオクラの小鉢
めかまはぉ @mekamahalo
これね…お酒のあてに。ビールも焼酎も日本酒も！エシャレットって味噌で食べることが多いけど、これおいしいよ♪素麺にも合う！
このレシピの生い立ち
行きつけのお寿司屋さんでいただいたのを参考にして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
メイン食材はこちら。
-
- 2
オクラはさっと数秒ゆでて薄い小口切りに、エシャレットは生のまま白い部分をせん切りにします。斜め薄切りしてからせん切り。
-
- 3
ボールにオクラ、エシャレット、うずらの卵、薄口醤油を入れ、よーく粘りが出るまで混ぜ合わせます。
-
- 4
納豆並みのしっかりした粘りがでたら（菜箸でひと固まりで持てるくらい）器に盛ってできあがり！お好みでかつお節をパラリ。
-
- 5
エシャレットとは早採りらっきょうのこと。フレンチで使うエシャロットとは異なるのでご注意！
-
- 6
素麺つゆに入れてもおいしいの！エシャレットがパンチ効いてて食欲増進！
-
コツ・ポイント
オクラは薄く薄く、エシャレットは細く細く切ると口当たりが抜群によくなります。空気を入れるようにしっかり混ぜるとふんわり仕上がります。
残った緑の部分は小口切りにしてお味噌汁にどうぞ♪
リアクション
似たレシピ
おくらの鰹節炒め
ビールや焼酎や日本酒と共にどうぞ！もちろんごはんにも合いますよ。
rica_com 
長芋のクリチ枝豆のせ
ビール、焼酎、日本酒、白ワインにも合うおつまみ！
おつまみチキンのネギ炒め
お酒に合う一品には、コレですね★ビールも焼酎も日本酒もススミます。
オクラ＆クリームチーズ☆冷奴豆腐
超簡単！のせるだけの日本酒、焼酎、白ワイン他…に合う合う美味しいおつまみ是非ぜひお試しあれ〜♪( ´θ｀)ノ
レモン風味のしらすおつまみ
ビール、日本酒、焼酎、白ワインとなんでも合うおつまみです！
ブリの塩酒蒸し
日本酒、焼酎、ビールなんでも合う肴です。
メジロ牧場 
ネギの青い部分＆厚揚げで♪節約おつまみ♪
焼酎、日本酒、ビールに合うおつまみですo(^o^)o少し分量変更しました(^_^;)
簡単 オクラの卵のせ おつまみにも
ちょっとした小鉢のおかずにどうぞ。お酒のお供に焼酎、日本酒、酎ハイなどもおすすめです。
おぎちゃん☆ 
グランマOの韓国風スルメのおつまみ
我が家の定番おつまみ♪これさえあれば、お酒が止まらない〜！ビールにも日本酒にも焼酎にも合います。
おくらの梅おかか和え(2人分レシピ)
シンプルおつまみです。ビールや日本酒と一緒に。酒飲みにはこういう普通のものが美味しい♪
さばとクリームチーズの香味油揚げ巻き
簡単に作れて美味しいのに、ビールやに日本酒、焼酎などお酒にぴったり合うおつまみです！
アボカドのおつまみ
ビールでも焼酎でも日本酒でもお好きなお酒の肴に
チヨ桜 
おつまみに!オクラチーズ鰹節和え
オクラが大好きで、お酒のおつまみに合うかな～と!ビールもワインも進みまくりです♡
白子とネギの味噌マヨ炒め
秋はこれ、ビールにも焼酎にも日本酒にも合う！安くてうまい！！
いかそうめんが変身♪いかオクラ
いかそうめんとオクラ…これ、最高な組み合わせです！！！おつまみにも、おかずにも、丼にも☆ 何にでも合う～!(＾∀＾)!
簡単で適当なかいわれ大根のぽん酢和え
かいわれ大根ですぐできるおつまみです。ビールや日本酒、焼酎に合います。
簡単で適当な男 
エシャレットキムチ
ビールや芋焼酎のお供に。
簡単！砂肝の香味和え：
あ、何かオツマミが欲しいなあ......と思ったら、約１０分で簡単に出来ちゃう美味しい酒の肴だよ。日本酒、ビール、焼酎などに、よく合うんだな、コレが。
サバ缶DEココットカマン
コンビニ食材だけ！ビール、ワイン、日本酒、焼酎、なんでも合うおつまみです！
オクラの バター焼き
いつものオクラをアレンジ♪和にも洋にも合う、新しい食べ方です♪簡単なのでお酒のおつまみにも最適ですね。
酢だこのサラダ♪
日本酒、焼酎に合うおつまみです☆
●アボカドと湯葉の小鉢●
日本酒や焼酎、白ワインにびったりな簡単おつまみです。
10分！簡単！からすみと大根
お酒のつまみに最高です。ビール、日本酒、焼酎合います(^^)
おつまみ 牛すじ甘辛煮込み♬
日本酒、焼酎、ビール♬お酒がすすみます。
アボカドと鰹節のワサビマヨ和え
ビールにも、日本酒にも、焼酎にも。
超かんたんおつまみ♪海苔チーズ
絶対失敗しません！包丁、味付けいらずで超かんたん♪ビールワイン日本酒焼酎ウイスキーに！どんなお酒にも合う万能おつまみ♪
lたまみl 
10分で出来る☆肉巻きオクラの冷シャブ
タレはゴマダレやポン酢などお好みで♪さっぱりしていてヘルシー☆日本酒、焼酎のおつまみにも！
3分で完成!!ｵｸﾗのあっさり小鉢
3分もかからないｶﾓ‥。あと一品足りない‥って言う時のお助けなお酒のｱﾃです♪
あと1品！！茄子とまる天の炒め煮
ビールに焼酎に日本酒に、何でも合う～♪
エシャレットの梅マヨかつお節和え
甘口の南高梅があったので、いつもお味噌をつけて食べるばかりのエシャレットと和えてみました。お酒のおつまみにも是非！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18794321
